::맛있으면 꿀꿀::

고소짭짤 중독주의 :: 감자채볶음

::돼지냥이:: — Tue, 19 Aug 2025 21:50:08 +0900

안녕하세요!! ::돼지냥이::입니다

하루하루 바쁘게 지내다 보니
냉장고에 가득 채워두었던 반찬들이

어느새 다 떨어져 버렸더라고요!

‘간단하게 해 둘 반찬이 뭐가 있을까?’

하고 냉장고를 뒤져보니,
저렴하게 사두었던 감자가 눈에 들어왔어요

그래서 오늘은 고소하면서도 짭짤해,
밥반찬으로 딱 맞는 감자채볶음을 만들어보려 해요!

밥상 위 든든한 친구,

감자채볶음 레시피 지금부터 함께 해봐요!

:: 재료 준비 ::

감자 3(약 430g)

스모크햄 1팩(130g)

양파 절반

당근 ⅓

다진 마늘 6g(1 티스푼)

소금 5g(1 티스푼)

통깨 적당량

후추 약간

식용유

먼저 재료를 위와 같이 준비해 주세요!!

양념 재료는 기호에 맞게 양을 준비해 주시고,
각종 야채는 깨끗이 물에 씻어 준비해 주세요.

감자는 껍질을 제거해 준비해 주세요

고소 짭짤 중독주의 감자채볶음

스피드 하게 만들어볼게요

감자를 채 썰어주세요

껍질을 제거해 둔 감자를

2~3mm 두께로 채 썰어 물에 담가주세요!!

감자는 물에 담가 전분을 빼주면

아삭아삭하고 볶을 때 들러붙지 않아 조리하기 쉬워요

햄, 양파, 당근을 채 썰어주세요

감자 크기에 맞춰

햄 , 양파 , 당근 을

가늘게 채 썰어주세요!!

감자, 당근, 양파, 햄 등 다른 재료와 두께를 맞춰주면
재료가 골고루 익고,

식감도 아삭하고 쫄깃한 맛이 조화를 이루며,

보기에도 깔끔하고 먹음직스러워 보여요!

감자를 데쳐주세요

물에 담가두었던 채 썬 감자를

한 번 깨끗이 헹군 뒤

끓는 물에 넣어 약 2분 정도 데쳐주세요!!

이 과정으로 인해 전분을 한 번 더 제거해 주며

데치면서 감자가 어느 정도 익기 때문에 볶는 시간을 줄일 수 있어요!!

저는 이 과정을 정말 중요하게 생각해요!

물기를 제거해 주세요

데쳐낸 감자는 찬물에 한 번 더 헹군 뒤,

채반에 올려 물기를 충분히 제거해 주세요!!

다진 마늘을 볶아주세요

팬에 식용유를 적당히 두른 뒤,

다진 마늘 1 티스푼(약 6g)을 넣고

약불에서 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요

당근, 햄을 볶아주세요

익는 정도를 맞추기 위해,

당근과 햄을 먼저 넣고 중불에서

약 2분 정도 볶아주세요

양파를 볶아주세요

양파가 불투명해질 때까지

중불에서 1~2분 볶아주세요

감자를 볶아주세요

물기를 충분히 제거한 감자를 넣어

중불에서 약 2분 정도 볶아주세요

눌어붙지 않게 빠르게 볶아주세요

소금, 후추로 간을 해주세요

소금 1 티스푼(약 5g)과

후추를 취향에 맞게 넣고,

중불에서 간이 골고루 배도록

약 1분 정도 빠르게 볶아주세요

중간중간 맛을 보며

부족한 간은 소금으로 맞춰주세요

예쁘게 밀폐용기에 담아

고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면

간단하지만 든든한 밥반찬

감자채 볶음이 완성됐어요!!

감자 두께는 일정하게 맞춰주세요!!
너무 얇으면 쉽게 부서지고, 너무 두꺼우면 속까지 익지 않아요.

다른 재료와 두께를 맞춰 아삭함과 식감을 살려주세요!!

전분 제거와 물기 제거 필수!!

채 썬 감자를 물에 잠시 담그거나 끓는 물에 살짝 데쳐

전분을 제거한 뒤, 찬물에 헹구고 채반에 올려 물기를 충분히 제거해 주세요.
이렇게 하면 볶을 때 재료가 달라붙지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요

간 맞출 때 빠르게 볶아주세요!!

소금, 후추, 양념을 넣은 뒤

센 불에서 오래 볶으면 간이 짜지거나 재료가 탈 수 있어요

불을 약간 줄이고 빠르게 골고루 볶는 것이 포인트예요!

고소 짭짤한 감자채볶음 한 접시,

하루하루 바쁘게 보내느라 허기진 몸과 마음을 든든하게 채워봅니다

오늘은 ::돼지냥이::의
고소하고 짭짤해서 자꾸만 손이 가는

감자채볶음 레시피를 소개해드렸어요!

이 레시피는 제가 단골로 가는

고깃집 사장님께서 알려주신 레시피랍니다
파워 내향인인 ::돼지냥이::지만,

너무 맛있어서 용기를 내어 꼭 배우고 싶었어요

너무 부끄러웠지만,

배우고 나서 지금까지도

너무 맛있게 잘해 먹고 있답니다!!

누군가에게는 사소해 보이는 일도, 용기를 내야 하는 순간일 수 있어요.
사람마다 각자의 속도와 방식이 다르다는 것을 기억하면 조금은 마음이 편해지지요.

여러분도 크고 작음을 떠나, 자신의 행복을 위해 용기를 내야 하는 순간이 온다면
부디 그 용기를 살짝 내어 마음을 행복으로 채워보셨으면 좋겠어요...

그럼 다음 레시피에서 또 만나요! ::돼지냥이::였습니다

단짠단짠 중독적인 초간단 :: 소세지강정

::돼지냥이:: — Wed, 13 Aug 2025 18:55:42 +0900

안녕하세요!! ::돼지냥이::입니다

오늘은 우울한 일이 좀 있었어요

맥주 한잔하고 싶은데

'간단하게 만들어먹을 안주가 어떤게 있을까..?'

하다 생각난 음식!!

밥반찬은 물론 간식으로도 찰떡인 소세지강정을 만들어볼 거예요!

달콤하면서도 짭조름한 그 맛!
한입 먹으면 멈출 수 없는 단짠단짠 매력에 푹 빠지실 거예요

정말 간단해서 요리 초보도 금세 완성할 수 있는

소세지강정 레시피 소개해드릴게요!!

:: 재료 준비 ::

비엔나소세지 240g

양파 절반

당근 ⅓

케첩 30ml(2큰술)

진간장 10ml(2 티스푼)

굴소스 10ml(2 티스푼)

올리고당 10ml(2 티스푼)

식초 5ml(1 티스푼)

설탕 약 4g(1 티스푼)

통깨 적당량

식용유

먼저 재료를 위와 같이 준비해 주세요!!

양념재료는 기호에 맞게 준비해 주시고,

각종 야채는 깨끗이 물로 닦아 준비해 주세요.

간단한 재료로 만들지만,

자꾸 손이 가는 중독적인 맛!!

소세지강정 만들어볼게요

소세지를 데쳐주세요

양념이 잘 배도록 소세지에 적당히 칼집을 넣어준 뒤,
끓는 물에 1~2분 정도 데쳐주세요.

소시지는 칼집을 내어 끓는 물에 살짝 데쳐주면,

잡맛은 없애고 속까지 익혀 양념이 더 잘 배어요

야채를 손질해 주세요

양파는 먹기 좋은 크기로

깍둑썰기해주세요

당근은 익는 시간을 단축시키기 위해

작게 깍둑썰기해주세요

야채가 없다면 꼭 넣지 않으셔도 괜찮아요!

양념을 만들어 주세요

베이스가 되어주는 케첩 2큰술(30ml)

풍미를 더해줄 진간장 2 티스푼(10ml)

감칠맛을 책임지는 굴소스 2 티스푼(10ml)

달콤함과 윤기를 챙겨주는 올리고당 2 티스푼(10ml)

새콤함을 더하는 식초 1 티스푼(5ml)

완벽한 단짠단짠을 위한 설탕 1 티스푼(약 4g)

맛을 확인하시고 부족하게

느껴지시는 부분은 양념을 추가해 채워주세요

다진 마늘을 넣어주시면 양념치킨 맛을 낼 수 있어요!!

양파와 당근을 볶아주세요

기름을 두른 프라이팬에

양파와 당근을 넣고

중불로 2~3분 먼저 볶아주세요

소세지를 넣고 볶아주세요

데쳐놓았던 소세지를 넣고

1분 정도 빠르게 볶아주세요!

양념을 넣고 버무려주세요

소세지에 양념이 잘 배도록,
약불에서 골고루 충분히 버무려주세요

통깨를 넣고 한번 더 버무려주세요

마지막으로 양념이 잘 배인 소세지 위에
고소함을 더해줄 통깨를 넣고,
30초 정도만 더 버무려주세요

너무나 맛있어 보이는

소세지를 밀폐용기에 가득 담아주면

요리초보도 뚝딱 만들수있는

소세지강정이 완성!!

소세지 칼집은 적당히 넣어주세요!!
너무 깊게 넣으면 볶을 때 소세지가 터질 수 있어요!

양념 넣은 후 볶는 시간에 주위해주세요!!
센 불에 오래 볶으면 소세지가 타거나 양념이 짜질 수 있어요
약간 불을 줄이고 빠르게 골고루 버무리기가 포인트예요!!

단짠단짠 소세지강정과 맥주한잔으로 우울한 마음을 달래봅니다

오늘은 ::돼지냥이::의

단짠단짠 중독적인 맛!
초간단 소세지강정 레시피를 소개해드렸어요!!

간단한 재료와 짧은 시간만 있으면
뚝딱 만들 수 있는 레시피지만,
달콤한 맛으로 주는 행복감은 최고!!

저는 오늘 하루 우울했던 마음을

달콤한 소세지강정과 시원한 맥주 한잔으로

살짝 토닥여 주려 해요

여러분도 상처받거나 우울한 일이 있을 때,
그냥 “시간이 지나면 괜찮아지겠지” 하고 넘기지 말고,
스스로에게 작은 행복을 선물하며 마음을 챙겨주세요
조금씩이라도 자신을 돌보면 마음이 지치지 않게 잘 버틸 수 있을거예요...

그럼 다음 레시피에서 또 만나요! ::돼지냥이::였습니다

‍ 감칠맛 폭발 초간단 :: 미니새송이버섯 굴소스볶음 ‍

::돼지냥이:: — Sun, 10 Aug 2025 13:45:28 +0900

안녕하세요!! ::돼지냥이::입니다

오늘은 텅 빈 냉장고를 금세 든든하게 채워줄,
제가 가장 사랑하는 재료 버섯으로
초간단 밑반찬을 만들어보려 해요

10분이면 충분한

‍ 미니새송이버섯 굴소스 볶음 ‍

레시피 소개해드릴게요!!

::재료 준비::

미니새송이버섯 1팩(약 400g)

통마늘 5알

고추 2개

굴소스 15ml(1큰술)

진간장 5ml(1 티스푼)

통깨 적당량

식용유

먼저 재료를 위와 같이 준비해 주세요!!

양념재료는 기호에 맞게 준비해 주시고,

버섯은 키친타월로 가볍게 닦아주시고,

각종 야채는 깨끗이 물로 닦아 준비해 주세요.

간단하지만 감칠맛이 폭발하는

‍ 미니새송이버섯 굴소스 볶음 ‍

만들러 가볼까요??

재료를 손질해 주세요

버섯은 한입에 쏙! 들어오는 크기로

썰어주세요!! ‍

저는 마늘을 좋아해서

편 썰어 식감과 향을 더해주었어요!!

매콤한 맛을 즐기는 저는
청양고추 2개를 어슷썰기 해 준비했답니다 ️

혹시 아이들과 함께 드신다면
고추는 살짝 빼주셔도 좋아요

기름을 두르고 마늘을 볶아주세요

마늘을 살짝만 먼저 볶아주세요!!

꼭 중 약불에서 볶아주세요!

타면 쓴맛이 나요

마늘을 먼저 볶는 이유는
기름에 마늘을 먼저 볶아주면 향이 솔솔~ 퍼져서
재료에 맛이 잘 스며들어요
버섯도 마늘향을 쏙 머금어 더 맛있답니다

버섯을 넣고 볶아주세요

마늘향이 올라오면 준비해 두었던 버섯을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요!!

버섯은 센 불에 볶는 이유는
버섯은 수분이 많아서

약불에 볶으면 물이 많이 생겨요
센 불에서 빠르게 볶아야

쫄깃하고 탱탱한 식감이 살아나요.
오래 볶으면 질겨져요, 스피드가 포인트!!

굴소스 1큰술(15ml)을 넣어주세요

굴소스의 풍미와 달큰, 짭짤한 맛으로

따로 양념을 더하지 않아도

감칠맛이 폭발하는 버섯볶음이 만들어져요

진간장 1 티스푼(5ml)을 넣어주세요

간장을 추가해 주면

맛의 깊이가 한층 올라가고

굴소스만 넣었을 때보다 구수하고 은은한 향이 더해져서
버섯 맛이 훨씬 풍성해져요

고추를 넣어 빠르게 볶아주세요

양념이 골고루 스며들도록
센 불에서 빠르게 볶아주세요!!

통깨를 넣어 한 번 더 볶아주세요

고소함을 더해주기 위해

통깨 적당량을 넣어 한 번 더 볶아주세요!!

다 볶아진 버섯볶음을

밀폐용기에 가득 담아주면,

재료도 과정도 너무 간단한

초간단 ‍ 미니새송이버섯 굴소스볶음 ‍ 완성!!

마늘은 중 약불에서 살짝 볶아주세요!!
너무 센 불이나 오래 볶으면 타서 쓴맛이 날 수 있어요

버섯은 센 불에 빠르게 볶아주세요!!
약불에 오래 볶으면 물이 많이 나오고 식감이 떨어져요

진간장은 감칠맛을 더해주는 비밀 병기!!
조금만 넣어줘도 풍미가 훨씬 깊어져요

정갈하게 담아낸 버섯볶음 한 접시,

흰쌀밥과 함께 간단하지만 든든하게 한 끼를 해결해 봅니다

오늘은 ::돼지냥이::의
감칠맛이 폭발하는
초간단 미니새송이버섯 굴소스볶음

레시피를 소개해드렸어요!!

별다른 재료 없이도 냉장고 한편을

채워놓으니 마음까지 든든해지는 기분이에요

저는 따끈한 밥 위에
자꾸만 손이 가는 버섯볶음을 올려
간단하지만 든든한 한 끼를 해결하고,
힘내서 남은 하루도 활기차게 보내려 해요.

간단한 반찬 한 접시지만 입 안 가득 퍼지는 감칠맛에

힘이 불끈불끈 나는 한 끼가 되었으면 좋겠어요.

남은 하루도 웃음만 가득하시길 바랄게요...

그럼 다음 레시피에서 또 만나요! ::돼지냥이::였습니다

아삭하게 무쳐내는 초간단 :: 무생채

::돼지냥이:: — Fri, 8 Aug 2025 21:13:40 +0900

안녕하세요!! ::돼지냥이::입니다

오늘은 간단하게 한 끼 차려 먹으려고

냉장고를 열어보니 김치가 똑! 떨어졌더라고요...

흰쌀밥에 김치가 없다는 건 너무나 속상한 일인 거 같아요

그래서 오늘은!!
절이지 않고, 빠르게 뚝딱 무쳐 먹을 수 있는
아삭아삭 무생채를 만들어보려고 해요!

::: 재료 준비 :::

무 1개 (약 1kg)

대파 흰 부분 2대

고춧가루 14g(2큰술)

다진 마늘 18g(1큰술)

설탕 9g(1큰술)

올리고당 15ml(1큰술)

식초 30ml(2큰술)

멸치액젓 30ml(2큰술)

소금 5g(1 티스푼)

통깨 적당량

먼저 재료를 위와 같이 준비해 주세요!!

양념 재료는 기호에 맞게 양을 준비해 주시고,
각종 야채는 깨끗이 물에 씻어 준비해 주세요.

이제~
아삭하고 맛있는 무생채 만들러 가볼까요?

무를 길쭉길쭉 채 썰어주세요

껍질을 제거한 무는 3~4mm 두께로 편썰어준 뒤,
넓게 펼쳐서 겹겹이 올려 채 썰어 주세요!!

너무 얇지 않게, 너무 굵지 않게 썰어야
아삭하면서도 양념이 쏙쏙 배는 맛있는 무생채가 된답니다!

채칼을 사용해도 좋지만,
채칼로 썰면 무에서 물이 많이 나와 아삭한 식감이 살짝 줄어들더라고요

그래서 저는 손으로 하나하나 정성껏 채를 썰어줍니다!

조금 번거로워도 그만큼 무생채가 훨씬 맛있어져요!

채를 다 썬 무는 큰 믹싱볼에 담아주세요

고춧가루 2큰술(약 14g)을 넣어주세요

좀 더 매콤하고 진한 색감을 원하신다면,
기호에 맞게 고춧가루를 살~짝 더 넣어주셔도 좋아요 ️

부드럽게 무쳐주세요

고운 색이 예쁘게 입혀질 수 있도록
손끝으로 살살~ 정성껏 무쳐주세요!

자, 이제 무생채의 맛을 살려줄 양념들!
하나씩 골고루 넣어볼게요

단맛을 더해줄 설탕 1큰술(약 9g)

새콤한 맛을 책임질 식초 2큰술(약 30ml)

깔끔한 감칠맛을 살려줄 다진 마늘 1큰술(약 18g)

달콤함과 윤기까지 챙겨주는 올리고당 1큰술(약 15ml)

그리고 무생채에

빠질 수 없는 재료 멸치액젓!!

감칠맛을 책임질 멸치액젓 2큰술(30ml)도 넣어주세요

혹시 멸치액젓이 없다면,
까나리액젓이나 황석어액젓으로 대신 넣어주셔도 괜찮아요!

부족한 간을 위해

소금 1 티스푼(5g)도 넣어줄게요

이제 모든 양념을 다 넣었다면
재료에 골고루 배도록 손으로 살살~ 버무려 주세요.

중간중간 간도 살짝 보면서,
입맛에 따라 소금으로 간을 더 해주셔도 좋아요!

이제 거의 다 되었어요~
통깨 솔솔~ 채 썬 대파도 톡톡~
넣어서 한 번 더 살살 버무려주세요

다 버무려진 무생채를
밀폐용기에 예쁘게 담아주면,
뚝딱! 간단하게 만들 수 있는
정말 맛있는 무생채 완성입니다

무에서 물이 너무 많이 나오지 않게 주의해 주세요!!
무를 소금에 절이지 않고 바로 무칠 경우,
너무 얇게 썰거나 채칼을 쓰면 물기가 많이 생겨서

나중에 질척한 무생채가 될 수 있어요
3~4mm 두께로 손으로 썰어주는 게 가장 좋아요!

양념을 한 번에 다 넣지 말고, 간을 보면서 조절해 주세요!!

먼저 반 정도 넣고 섞은 뒤, 간을 보며 천천히 추가하는 게 좋아요
특히 액젓과 소금은 조금씩!

예쁘게 담아낸 무생채 한 접시,
따뜻한 밥 위에 올려 오늘도 정성 가득한 한 끼를 완성해 봅니다

오늘은 ::돼지냥이::의
아삭아삭~ 입맛을 살려주는
간단한 무생채 레시피를 소개해봤어요!

별다른 재료 없이도 정갈하게 한 접시 담아내면
집밥 한 끼가 한결 든든해지는 기분이에요

저는 아삭한 무생채에
따끈한 흰쌀밥 한 숟갈,
그리고 짭짤한 조미김까지 곁들여서
든든하고 포근한 저녁을 보내보려 해요

소박한 반찬 한 접시지만 마음까지 채워주는 한 끼가 되었길 바라요

오늘도 고생 많으셨어요.
내일은 더 포근한 하루가 되길...

그럼 다음 레시피에서 또 만나요! ::돼지냥이::였습니다

하루를 다독이는 전 요리 두 가지 :: 애호박전과 새송이버섯전

::돼지냥이:: — Wed, 6 Aug 2025 15:52:37 +0900

안녕하세요!! ::돼지냥이::입니다

요즘 장마철이라 하루가 축~ 늘어지죠 ️
이럴 땐 기름 살짝 둘러 노릇노릇 전 부쳐 먹으면
기분도 사르르 풀리는 느낌이에요

냉장고 속 애호박이랑 새송이버섯으로
간단하게 전을 부쳐봤어요!

바삭하게 지져내서 구수~한 막걸리 한 잔과 함께하면
그야말로 소확행

비 오는 날, 따끈한 전요리 함께 만들어볼까요?

::: 재료 준비 :::

애호박 1개

새송이버섯 1봉(3~4개)

부침가루 100g(종이컵 1개)

계란 2~3개

소금 3g(⅔티스푼)

식용유

양파 1개(작은 거)

고추 2개

진간장 60ml(4큰술)

물 45ml(3큰술)

설탕 10g(2 티스푼)

올리고당 15ml(1큰술)

먼저 재료를 위와 같이 준비해 주세요!

소금은 기호에 맞게 양을 준비해 주시고,
각종 야채는 깨끗이 물에 씻어 준비해 주세요.

버섯은 물에 헹구기보단 키친타월로 가볍게 닦아 준비하시면
식감과 풍미가 더 잘 살아나요 ‍

저는 전을 부치기 전에 꼭!
양파에 간장이 쏙쏙~ 배도록 양념장을 먼저 만들어둬요

나중에 전이 완성되면
바로 찍어 먹을 수 있어서 너무 좋아요!!

그럼 양념장부터 만들어 볼까요??

먼저 양파부터 챱챱!
원하는 크기로 깍둑깍둑 썰어서 준비해 주세요

너무 크면 간장이 잘 안 배니까
먹기 좋은 한입 크기로 썰어주는 게 포인트예요!

다음은 고추 2개! ️
사선으로 슥슥~ 얇게 어슷썰기 해주세요

너무 두껍지 않게 썰면,
양념장에 풍미도 살아나고, 보기에도 예뻐요!

매운맛을 좋아하신다면
고추를 조금 더 넣어주셔도 좋아요!

이제 썰어둔 재료 위에
진간장 4큰술(60ml)과 물 3큰술(45ml)을 부어주세요

그다음, 단맛을 위해
설탕 2 티스푼(약 10g)과 올리고당 1큰술(15ml)을 넣어주세요

만약 단맛이 조금 더 필요하다고 느껴지신다면,
기호에 맞게 설탕을 살짝 더 추가해 주셔도 좋아요!

모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어준 뒤,
밀폐용기에 담아 전이 완성되기 전까지 냉장보관 해주세요.

이걸로 양념장 준비 끝!!

이제 양념장도 준비됐으니,
이제 본격적으로 전을 부쳐볼 시간이에요!

새송이버섯은 약 0.7~1cm 정도로 살짝 두툼하게,

애호박은 약 0.5cm 정도로 얇게 편 썰어 준비해 주세요

너무 두껍지 않게 썰면 익힘도 빠르고 바삭한 식감이 살아나요!

전을 부치기 위해선 계란이 꼭 필요하겠죠?

계란 2~3개를 잘 풀어준 뒤,
채반에 한 번 걸러주면 더 부드러운 전을 만들 수 있어요

채반에 거르는 건 필수는 아니지만, 끈적한 심줄(흰자막질)이 제거되어
계란물이 고르게 퍼지고 전이 훨씬 깔끔하게 부쳐진답니다!

계란을 체에 내린 후엔,
약간의 밑간을 위해 소금 3g (약 ⅔티스푼) 정도를 넣어 잘 섞어주세요

이제 평평한 쟁반이나 트레이 위에
부침가루 종이컵 1컵(약 100g)을 부어주세요

그다음, 예쁘게 편 썰어 두었던 애호박을
앞뒤로 골고루 굴려가며 부침가루를 잘 묻혀줍니다

참고로, 부침가루가 없을 땐 밀가루나 튀김가루로 대체하셔도 괜찮아요!!

부침가루를 입힌 애호박은 풀어두었던

계란물에 살짝 담가 계란옷을 입혀 기름을 두른 프라이팬 위에 올려

약불에서 앞 뒤로 노릇노릇 구워주세요

새송이버섯도 같은 방법으로 준비해 주시면 돼요!!

살짝 두툼하게 썬 새송이버섯에 부침가루를 묻히고,
계란물을 입혀 약불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 지져주면 완성!

계란물을 묻히기 전엔
부침가루를 가볍게 털어주는 거, 꼭 기억해 주세요!

가루가 너무 많이 남아 있으면
계란물이 뭉치고 전이 지저분하게 부쳐질 수 있어요

꼭 약불에서 구워주세요!!

전은 센 불에 구우면 겉은 빨리 타고 속은 익지 않을 수 있어서,
약불에서 천천히 익혀야 겉은 바삭! 속은 촉촉하게 완성돼요

미리 만들어준 양념장을 꺼내 예쁘게 한상을 차려봅니다!!

오늘은 ::돼지냥이::의
최애 전 레시피, 애호박 전과 새송이버섯 전을 소개해봤어요!

손이 많이 가는 만큼, 그 정성과 맛은 정말 최고랍니다

저는 노릇노릇하게 부친 전과 구수한 막걸리 한 잔으로
비 오는 날의 허전하고 꿉꿉한 마음을
살짝 다독여보려 해요.

여러분도 어쩌면 고단했을 오늘, 소박하지만 따뜻한 한 상으로
스스로를 다정하게 안아주셨으면 해요

오늘도 수고 많으셨어요...

그럼 다음 레시피에서 또 만나요! ::돼지냥이::였습니다

[ Tip] 고추 오랫동안 신선하게 냉장 보관 하는 법 ️

::돼지냥이:: — Mon, 4 Aug 2025 18:33:23 +0900

안녕하세요!! ::돼지냥이::입니다

자취를 하면서 늘 고민이었던

'남은 야채, 어떻게 하면 오래 신선하게 보관할 수 있을까??'

앞으로는 제가 자주 사용하는

야채 신선하게 보관하는 꿀팁들도 종종 공유해보려 해요!

오늘은!!

제가 고추를 냉장 보관할 때 애용하는 방법을 소개해드릴게요 ️

첫 번째!!

흐르는 물에 깨끗이 씻기

먼저 고추를 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요!
흙이나 이물질을 깨끗이 제거해 주면 다음 단계가 훨씬 수월해요

두 번째!!

꼭지 제거하기

꼭지제거는 어려울 것 없이 손으로 가볍게 톡! 톡! 꺾어주면

자연스럽게 분리돼요.

꼭지제거를 해야 하는 이유!!

꼭지 부위는 수분이 고이기 쉬운 구조예요.

특히 세척 후 보관 시, 꼭지 쪽에 곰팡이나 부패균이 생기기 쉽죠.

또, 꼭지가 붙어 있으면 시간이 지나면서

꼭지를 통해 수분이 빠져나가 고추가 마르고 쭈글쭈글해지기 쉬워요

세 번째!!

식초물에 담그기

물 : 식초 = 10 : 1 비율로 희석한 식초물에

꼭지를 제거한 고추를 5~10분 정도 담가두세요!

식초물을 사용하는 이유!!

식초에는 살균 작용이 있어 보다 안전한 세척이 가능해요.

또, 고추 표면의 세균이나 곰팡이균을 줄여줍니다.

세균이 줄면 부패 속도가 느려지기 때문에,
식초물 세척 후 잘 건조해서 보관하면 신선하게 오래 보관할 수 있어요

네 번째!!

물기 완전히 제거하기

채반에 올려 자연 건조한 뒤
키친타월로 하나하나 톡톡 닦아주세요!!

물기 제거는 정말 중요해요!!

고추 표면에 남아 있는 물기는 곰팡이균과 세균이 번식하기 좋은 환경이에요.

또, 수분이 있으면 고추가 쉽게 물러지고, 썩는 속도도 빨라져요.

잘 말려서 보관하면, 훨씬 더 오랫동안 아삭하고 신선하게 유지돼요.

마지막 다섯 번째!!

밀폐용기에 보관하기

밀폐용기 바닥에 키친타월을 한 장 깔고,
건조된 고추를 차곡차곡 담아 보관하면 끝!

하나하나 설명하다 보니
조금 복잡하게 느껴질 수도 있을 것 같아요

그래도 이 방법은 돼지냥이가 자취하면서 수많은 시행착오 끝에
가장 믿고 쓰는 고추 보관법이랍니다!

조금만 손을 더 보태주면 야채도 훨씬 더 오래오래 신선하게,
그리고 아깝지 않게 먹을 수 있더라고요!!

혹시 여러분만의 꿀팁이 있다면
언제든지 댓글로 나눠주세요!

오늘도 제 글 읽어주셔서 정말 감사합니다

따뜻한 하루 보내세요...

소소하지만 따뜻한 요리 레시피를 공유해 보려 합니다

::돼지냥이:: — Sat, 2 Aug 2025 11:46:33 +0900

꾸벅 인사드리는 귀여운 돼지냥이:)

안녕하세요(꾸벅ㅎ..)

10년 차 자취러 ::돼지냥이::입니다!

혼자 살면서 자연스럽게 요리를 시작하게 된 지 어느덧 10년!!
저는 복잡하지 않고 따뜻한 집밥 같은 요리를 좋아해요

가끔은 퇴근 후, 가볍게 한잔할 수 있는 안주를 만드는 것도 정말 좋아합니다

좋아하는 음식을 직접 만들고,
때로는 레시피를 제 스타일대로 바꿔보기도 하면서
한 끼 한 끼 챙겨 먹는 일이
지치고 지루할 수 있는 일상에
큰 재미와 위로가 되어주더라고요.

✨이 블로그에서는✨
냉장고에 있는 재료로 뚝딱 만들 수 있는
간단하고 현실적인 요리 레시피를 여러분과 나누려 해요

요리를 잘하지 않아도,
누구나 부담 없이 따라할 수 있도록
쉽고 가볍게, 그리고 따뜻한 마음으로 써 내려갈게요:)

작지만 포근한 한 끼가
당신의 하루에도 작은 위로가 되기를 바랍니다